Selva Café
Siete mesas, sin paredes y la selva en tres de sus lados.
El menú es corto a propósito.
Conseguir buen queso aquí significa ir hasta Villahermosa una vez por semana, así que cocinamos con lo que podemos conseguir fresco y lo hacemos bien.
Todo se prepara al momento.
No hay buffet, charolas de comida ni nada que simplemente volvamos a calentar.
El café viene de esta misma selva.
Lekilum, cultivado por productores tzeltales de Chilón y Ocosingo, a una hora de aquí.
Por eso el restaurante se llama Selva Café.
Los italianos que se hospedan con nosotros dicen que las pizzas son buenas.
Esa es la única opinión que nos importa sobre ese tema.
Si te quedas una semana y ya tuviste suficiente del menú, dímelo durante la cena y te preparo otra cosa.
No es una promesa de servicio escrita en un folleto.
Es una cocina pequeña y estamos ahí mismo.
¿Vegano? ¿Vegetariano? ¿Sin gluten? ¿O necesitas cualquier otra cosa?
Dínoslo cuando reserves.
Como cocinamos todo nosotros mismos en lugar de traer comida preparada de fuera, adaptarnos a lo que necesitas es realmente fácil.
El desayuno continental está incluido con tu habitación.
El almuerzo y la cena están disponibles tanto para nuestros huéspedes como para cualquier persona que venga desde Palenque.
Huevos
Estrellados
Preparados con huevo entero o claras, acompañados de papas salteadas (ideal para desayuno o brunch balanceado).
Naturales
3 huevos frescos cocinados al gusto, con un toque de sal marina, pimienta y aceite de oliva.
Jamón
Huevos cocinados con jamón natural ligeramente sellado. Una combinación clásica y equilibrada de proteína de alta calidad.
Tocino
Huevos acompañados con tocino. Un clásico desayuno lleno de sabor.
Chorizo Artesanal
Huevos con chorizo nacional mexicano. Tradicional, alto en proteína y energía. Con un toque auténtico y casero.
Vegetales
Huevos cocinados con mezcla de vegetales salteados: espinacas, cebolla, pimiento verde y champiñones.
Pancakes & Waffles
Tradicionales
Harina, huevo y un toque de vainilla natural, acompañados con miel de abeja o jarabe de maple (3 piezas)
Proteína
Elaborados con harina de avena y claras de huevo, acompañados con plátano, crema de cacahuate, miel de abeja o jarabe de maple.
Blueberry
Harina tradicional y huevo, integrados con blueberries frescas y servidos con mermelada de moras azules sin azúcar.
Pan Francés
Clásico pan sumergido en mezcla de huevo, vainilla y canela, dorado a la plancha y servido con jarabe de maple o frutas frescas.
Ensaladas Equilibradas
Fresh Mediterranean
Hojas verdes con queso feta, aceitunas negras, pepino, jitomates cherry y aderezo balsámico.
Chicken Parmesan
Pollo a la plancha servido sobre una base de hojas verdes, con jitomates cherry, pepino, aguacate y toque de queso parmesano. Acompañada con aderezo reducido en grasa.
Salmón Fresh
Salmón sellado en mostaza Dijon con miel y sal de mar, servido sobre hojas verdes, jitomate y pepino, acompañado con aderezo italiano.
Green Detox Salad
Hojas verdes mixtas, pepino, manzana verde, apio, acompañado con semillas de chia y vinagreta de limón natural.
Sandwiches & Toasts
Ham & Cheese Egg Toast
Pan sumergido en mezcla de huevo y dorado a la plancha, relleno de jamón y queso derretido.
Napoli Pesto Chicken
Pechuga de pollo al grill, salsa de tomate y un toque de pesto, queso parmesano, tomate fresco y hojas verdes.
Salmón Toast
Pan tostado con queso crema ligero, salmón fresco, aguacate, tomates cherry y cebolla morada.
Roast Beef Sandwich
Sandwich con rebanadas de roast beef, cebolla caramelizada, hojas verdes y aderezo cremoso de queso azul.
Tacos
Pastor
3 tacos de carne al pastor, servidos en doble tortilla de maíz, con piña, cebolla asada y coronados con aguacate.
Filete de Res
3 tacos de filete de res marinado y asado a la plancha, servidos en doble tortilla de maíz y coronados con aguacate.
Quesadillas
Naturales
3 quesadillas con tortilla de harina (sólo queso).
Jamón y Queso
3 quesadillas elaboradas con tortilla de harina, rellanas de jamón y queso fundido, servidas con aguacate fresco.
Vegetales
3 quesadillas elaboradas con tortilla de harina, rellenas de vegetales salteados: espinaca, pimiento verde, cebolla y champiñones, servidas con aguacate fresco.
Power Bowls
Selva Bowl
Arroz blanco acompañado de zanahoria rallada, pepino fresco y jitomate, terminado con semillas de chía y vinagreta de limón (sin proteína animal)
Palenque Bowl
Pollo a la plancha con arroz integral, zanahoria rallada, pepino, jitomate fresco, cebolla morada y aguacate, terminado con vinagreta de limón.
Mayan Bowl
Medallón de atún sellado sobre arroz blanco, zanahoria, pepino, aguacate y cebolla morada, con salsa de soya baja en sodio y limón.
Pakal Bowl
Salmón sellado con sal, limón y pimienta sobre una base de arroz con pepino, jitomate, cebolla morada y semillas de chía, acompañado de una vinagreta italiana con toque cítrico.
Cafés
Café Espresso
Café intenso de extracción corta con cuerpo y aroma concentrado.
Café Americano
Café filtrado o espresso diluido en agua caliente.
Cappuccino
Mezcla equilibrada de espresso, leche evaporada y espuma ligera.
Protein Coffee
Protein Mocha Frappé
Batido con café, leche, proteína y hielo.
Protein Peanut Frappé
Café frio con proteína, crema de cacahuate y leche.
Fusión-Té
Té - Variedad
Té verde, negro o herbal (según disponibilidad)
Chai Latte
Infusión de té negro con especias, canela y leche evaporada.
Dirty Chai Latte
Chai latte con un shot de espresso para mayor energía.
Matcha Latte
Té verde matcha con leche vegetal o deslactosada
Té Frío Limón
Té negro frío con limón y endulzante.
Bebidas y Sodas
Agua 500 ml
Jugo Jumex 300 ml
Coca Cola Clásica
Coca Cola Zero
Agua Mineral